Na vsebinoNa glavni meni

Kuharske bukve

Valentin Vodnik
Ocena gradiva
1 2 3 4 5
Valentin Vodnik

Kuharske bukve

Vodnikove Kuharske bukve, ki so izšle l. 2011 pri Mohorjevi družbi, so zalogaj, primeren za več vrst sladokuscev. V prvi vrsti so posvečene Valentinu Vodniku in njegovim prizadevanjem za kulinarični in vsesplošni napredek Slovencev. Prav tako pa so uporabne tudi za tiste, ki jih zanima, kakšen okus je imela hrana, pripravljena po recepturah meščanske kuhinje s konca 18. stoletja. Publikacija je rezultat znanstvenega dela s področja zgodovine gastronomije in etnologije, s področja jezikoslovja in literarne vede, pa tudi s področja kuharske umetnosti kot take. Knjigo uvaja obširna in z bibliografijo opremljena spremna beseda dr. Janeza Bogataja. Prvo kuharsko knjigo v slovenščini umešča v evropski in slovenski časovni kontekst ter analizira tako njeno sestavo kakor tudi tuje vplive, ki so botrovali njenemu nastanku. Sledijo faksimile Kuharskih bukev in njihov integralen, posodobljen kritičen prepis, ki omogoča bralcu, da se lažje približa jeziku in zvenu slovenskih kuharskih receptov iz leta 1799. Na koncu knjiga poskrbi še z »narbolšmi jedmi za lačne ludi«, saj jo zaokrožajo štirje ilustrirani in posodobljeni meniji s skupno dvajsetimi natančnimi recepti iz Kuharskih bukev, kakor jih je pripravil in opisal kuharski mojster Slavko Adamlje. (Kristina Košič Humar)

Iskanje priporočil
  • Jezik

  • Ciljna skupina

  • Leto izida

  • Tema

  • Zvrst

  • Oznake